Mosto concentrato rettificato (MCR)
Zucchero d’uva bio
Prodotto ottenuto dal mosto d’uva, in forma concentrata, incolore e inodore con gradazione da 65 a 70 Brix.
categoria: Settore Vinicolo
Disponibile sia nella versione convenzionale che biologica.
Caratteristiche
Il mosto concentrato rettificato (MCR) è un prodotto privato di tutte quelle sostanze, diverse dallo zucchero e dall’acqua, che potrebbero modificare le sostanze organolettiche del mosto a cui viene addizionato. Contenendo perciò soltanto gli zuccheri naturalmente presenti nell’uva, non altera le caratteristiche del vino a cui viene addizionato, il suo impiego permette l’arricchimento dei mosti e dei vini nuovi ancora in fermentazione nel periodo vendemmiale, nella dolcificazione e nella elaborazione di vini e vini frizzanti di altissima qualità.
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