Zucchero d’uva/Succo d’uva concentrato

Prodotto a 65 /70 Brix, ottenuto dal succo di uva mediante depurazione su resine scambiatrici (per privarlo di acidi, sali minerali, sostanze polifenoliche ed azotate e componenti non polari) e successiva concentrazione a basse temperature in condizioni di sottovuoto. È un liquido incolore e inodore usato per dolcificare succhi lasciando inalterate le loro caratteristiche organolettiche, adatto anche per dolcificare tutti i prodotti alimentari, dai dolci,gelati,marmellate allo yogurt. Questo zucchero d’uva è costituito dal 50% da glucosio e 50% fruttosio motivo per cui è particolarmente apprezzato da dietisti e da tutti coloro che si occupano di salute ed alimentazione.

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